如何避免食用亞硝酸鹽過量的食品

發布時間：2024-07-15

簡介：亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中。亞硝酸鹽是食品添加劑中常用的配料，具有促進色澤、增強風味、抗菌性、抗氧化性等特點。適用于各種肉類產品以及各種蔬菜，水果和食品，新鮮的肉類、魚類、水、飲料等。亞硝酸鹽會氧化人體血紅蛋白，失去運輸氧氣的能力，導致慢性和急性中毒。它還可以與食品和人類中的仲胺反應形成具有強致癌性的亞硝胺。現市場及監管機構會使用

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亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中。亞硝酸鹽是食品添加劑中常用的配料，具有促進色澤、增強風味、抗菌性、抗氧化性等特點。適用于各種肉類產品以及各種蔬菜，水果和食品，新鮮的肉類、魚類、水、飲料等。亞硝酸鹽會氧化人體血紅蛋白，失去運輸氧氣的能力，導致慢性和急性中毒。它還可以與食品和人類中的仲胺反應形成具有強致癌性的亞硝胺。現市場及監管機構會使用食品安全檢測儀檢測食品中亞硝酸鹽的含量。隨著人們健康意識的覺醒，人們越來越了解刀亞硝酸鹽對身體的危害。可是亞硝酸鹽普遍存在于食物中。那么我們該如何減少亞硝酸鹽的攝入呢？ 1、一定要浸泡清洗蔬菜。不管是新采摘的蔬菜還是在冰箱內放置了一段時間的蔬菜，都應該在清水中浸泡5-10分鐘。

2、少吃腌制的食品，例如泡菜、咸菜、臘肉等。腌制咸菜一定超過15日再食用。同時減少熏制食品的攝入，例如臘肉、臘腸、醬鹵等。
3、盡可能的不要剩菜，剩菜如果被細菌污染，容易被還原成亞硝酸鹽，特別是嬰兒的輔食一定現吃現做。
4、購買合格的熟肉制品，我國熟肉亞硝酸鹽的殘留標準為30mg/kg，只要購買的是合格的產品，就沒有必要擔心帶來的大的危害。
食品安全檢測儀根據*新國家頒布的食品檢驗標準，結合快速檢測方法研制出的一種全新的食品安全定量檢測儀器。食品安全檢測儀具有簡單快速的檢測方法，還可以檢測其他相關數據。集合性強，檢測速度快，結果可靠，應用范圍廣。

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